Diane Fabre, sur le marché du Puy en Velay le samedi matin, vend l'artisou

Fabien Fabre, agriculteur, possède 50 vaches laitières à Saint Jean Lachalm

Par Léa Giraudeau et Philippine Oisel

L'industrie laitière fait travailler 1460 producteurs en Haute-Loire. Une grande majorité est liée à Sodiaal, troisième collecteur en France. L'élevage bovin laitier est le secteur agricole prédominant dans le département.
Mais les prix sont bas, pas assez rémunérateurs pour les éleveurs. La suppression des quotas de production en 2015 n'a pas arrangé les choses.
Certains se tournent donc vers des alternatives au circuit classique.

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Par Justine Maurel et Charlotte Müller

Après plusieurs années sans vignes en Haute-Loire, les cépages commencent progressivement à réapparaitre dans le département. Des jeunes Altiligériens tentent de faire revivre la vigne, dans le respect des traditions.

Par Mira Dönges et Julika Kott

En Haute-Loire, le milieu aquatique est confronté à plusieurs menaces: pollution, constructions humaines et réchauffement climatique. De nombreux acteurs locaux se mobilisent pour tenter de parer leurs effets néfastes.
Leur travail est d'autant plus déterminant que le département se trouve en tête de bassin de nombreux cours d’eau en France, ce qui lui confère une responsabilité particulière pour la qualité de l'eau.

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