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En fonction des demandes des clients, les employés doivent aussi gérer les stocks. © Killian Moreau

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Les commandes de poissons et de crustacés sont préparées au cas par cas pour chaque client. © Killian Moreau

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Les poissons sont filetés par les employés du Marché Gare. Les produits de la mer sont les seuls à être transformés. © Amélie Rigo

Maintenant, Guy est grand-père. Les fêtes de Noël ont toujours lieu au 7 rue de Kuttolsheim. “Les gamins quand ils viennent, ils ne veulent plus repartir. Chez papy et mamie, on fait ce que l’on veut. On a le beau rôle, nous”, raconte-t-il, un sourire en coin.

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La gérante du Magpress Tabac du Centre, Cécile Cansell, espère que la modernisation du quartier attirera un public plus jeune. © Eva Moysan

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Les palettes de marchandises sont d'abord stockées dans des chambres froides. © Killian Moreau 

Guy se rappelle d’une journée où leur passion pour les expérimentations est allée trop loin : “Ils étaient à la cave, ils ont mélangé tous mes produits d’entretien et de jardinage, à la MacGyver. À table, on a senti une odeur de fumée. J’ai appelé les pompiers et le centre anti-poison. Les pompiers ont dit qu’il manquait juste un produit, et boum ! Plus de maison.”
Au cours de sa vie, Guy a régulièrement changé de métier. Facteur, mécanicien, fleuriste ou encore vendeur de bretzels, il n’est jamais resté plus de neuf ans dans la même branche. Malgré le souhait de son père, il n’est pas devenu huissier : “Toute la journée à la machine à écrire, ça ne me plaisait pas.”

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Casque anti-bruit et position de cow-boy, cet adhérent ajuste sa visée au pas de tir 25 mètres. © Claire Birague

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