Épisode 5 : Tout un fromage

Par Léa Giraudeau et Philippine Oisel

L'industrie laitière fait travailler 1460 producteurs en Haute-Loire. Une grande majorité est liée à Sodiaal, troisième collecteur en France. L'élevage bovin laitier est le secteur agricole prédominant dans le département.
Mais les prix sont bas, pas assez rémunérateurs pour les éleveurs. La suppression des quotas de production en 2015 n'a pas arrangé les choses.
Certains se tournent donc vers des alternatives au circuit classique.