Maître sushi : l’art et la manière

Une chorégraphie de gestes à répéter, inlassablement, jusqu’à toucher du doigt la technique parfaite. Champion de France de sushi 2019, Emanuele Bombardier se dévoue depuis 15 ans à cet art traditionnel nippon. Accompagné par Éric Ticana, coach de l’équipe de France de sushi, il a atteint la finale des championnats du monde, l’été dernier, au Japon.

Pauline Boutin et Benjamin Martinez